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酸辣鸡爪·陈醋凤爪

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用料

鸡爪

500克

陈醋

70克

酱油

150克

料酒

20克

10克

喷鼻菜

2根

柠檬

半个

小米椒

多少个

10瓣

老抽

8克

酸辣鸡爪·陈醋凤爪的做法

买回来的鸡爪洗濯干净,冷水下锅加入姜片料酒煮沸,灼水是为了能去除血水,加入姜片料酒是为了去腥。

煮至大年夜概10分钟,鸡爪熟了。捞出冲冷水,冲干净后倒入筹备好的冰水傍边。

家里没有冰块在,我拿了冷冻的冰淇淋当冰块用了,效果也是一样的。大年夜概泡了30分钟(实际上你手摸着水很冰,能感到到鸡爪皮不再是软啪啪的就好了)

一开始我没有买柠檬,用的是海南小青橘。发明异常不好切,我就下楼买了柠檬,没拍图。姑息看。下面小贴士会说起。

倒入陈醋酱油汤等材料进去搅拌平均,盖上盖子放冰箱冷藏4小时以上就能吃咯。

冰箱掏出来,开吃。

小贴士

1、着实有了陈醋,青橘也好柠檬也好,可有可无。做白色那种酸辣凤爪就用柠檬、白醋对照好。

2、喷鼻菜泡了之后颜色会变黑,吃的时刻还能切点新鲜的上去。

3、蒜切碎泡更好吃。

4、陈醋放大年夜至130g,酱油削减50g更好吃。

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